甘辛つくね
材料（１人分）
肉だね
・鶏ひき肉…100g
・ねぎ(みじん切り)…大さじ１
・おろししょうが…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ1/2
・塩…少々
サラダ油…小さじ１
＜A＞
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
七味とうがらし…適宜
・鶏ひき肉…100g
・ねぎ(みじん切り)…大さじ１
・おろししょうが…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ1/2
・塩…少々
サラダ油…小さじ１
＜A＞
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
七味とうがらし…適宜
作り方
- ボウルに肉だねの材料を合わせて練り混ぜ、手に水をつけながら４等分にして円型に整える。
- フライパンに油を熱し、１を並べ入れ、焼き色がつくまで２〜３分焼く。裏返してふたをし、３〜４分蒸し焼きにする。
- Aを混ぜ合わせて加え、からめながら２〜３分煮詰める。あれば串に刺して好みで七味とうがらしをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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