
ごぼうとれんこんのきんぴら
手間なしシンプルお弁当
自然解凍で食べられる、お弁当のおかずを手作りで
材料(小カップ6個分)
ごぼう(せん切り)
1/2本(100g)
れんこん(いちょう切り)
1/2節(120g)
赤とうがらし(小口切り)
1本
白いりごま
小さじ1
ごま油
大さじ1
<A>
・しょうゆ
大さじ1 1/2
・砂糖
大さじ1
・酒
大さじ2
1/2本(100g)
れんこん(いちょう切り)
1/2節(120g)
赤とうがらし(小口切り)
1本
白いりごま
小さじ1
ごま油
大さじ1
<A>
・しょうゆ
大さじ1 1/2
・砂糖
大さじ1
・酒
大さじ2
作り方
-
1
ごぼうとれんこんは、水に5分さらす。
-
2
フライパンにごま油を熱し、ごぼうとれんこんの水けをきって加え、赤とうがらしを加えて全体に油がまわる程度に炒める。
-
3
Aを加え、汁けがほとんどなくなるまで3〜4分いりつけ、白ごまを加えてからめる。
-
4
粗熱がとれたら6等分して耐冷性の紙カップかアルミカップに入れ、金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は2〜3週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3〜4時間後には食べられる。

村田裕子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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