ごぼうとれんこんのきんぴら
時短、塩分控えめ
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材料（小カップ６個分）
ごぼう(せん切り)…1/2本(100g)
れんこん(いちょう切り)…1/2節(120g)
赤とうがらし(小口切り)…１本
白いりごま…小さじ１
ごま油…大さじ１
＜A＞
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ１
・酒…大さじ２
作り方
1.
ごぼうとれんこんは、水に５分さらす。
2.
フライパンにごま油を熱し、ごぼうとれんこんの水けをきって加え、赤とうがらしを加えて全体に油がまわる程度に炒める。
3.
Aを加え、汁けがほとんどなくなるまで３～４分いりつけ、白ごまを加えてからめる。
4.
粗熱がとれたら６等分して耐冷性の紙カップかアルミカップに入れ、金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は２～３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３～４時間後には食べられる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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