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鶏そぼろ

お弁当やゆでた青菜とあえたり、使い勝手のよい保存食

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材料

材料(作りやすい分量)

  • 鶏ひき肉…300g
  • おろししょうが…大さじ1
  • 酒…大さじ1 1/2
  • 砂糖…大さじ1 1/2
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ1 1/2
  • 塩…小さじ1/4
作り方

作り方

1.

鍋にひき肉、しょうが、調味料すべてを入れて、箸4~5本でよく混ぜながら肉をほぐす。

2.

強火で熱し、箸で混ぜながら肉がぽろぽろになり、水分がなくなるまで4~5分いりつける。

3.

粗熱がとれたら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて薄くのばし、金属製のバットにのせて冷凍する。保存期間は2~3週間。使うときは必要量を折って取り出し、耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1~2分加熱する。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

調理: 撮影:野口健志

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