サーモンの和風マリネ

時短、塩分控えめ

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サーモンの和風マリネ

香味野菜といっしょにつけ込むと鮭に香りがプラス

カロリー
246kcal
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生鮭…2切れ

にんじん…1/4本

セロリ(葉つき)…1/2本

塩、こしょう、酢、しょうゆ、みりん、七味とうがらし、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふり、5分おく。

2.

にんじんは皮をむき、縦薄切りにしてから1cm幅に切る。セロリは筋を取り、5~6cm長さに切って薄切りにする。葉はざく切りにする。深めの容器にすべて入れ、酢、しょうゆ、みりん各大さじ1、七味とうがらし少々を加えて混ぜる。

3.

鮭に小麦粉を薄くつける。フライパンに油大さじ1を熱して鮭を焼き、焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、半分にして熱いうちに2につけ込み、1~2回全体に混ぜてさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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