レシピ
まぐろと長いものばらずし

まぐろと長いものばらずし

Name: まぐろと長いものばらずし
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…２カップ(360ｃｃ); すし酢(酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ2/3); まぐろの刺し身…100g; 長いも…100g; 卵…２個; 焼きのり…適宜; 青じそ…５枚; ・酢、砂糖、しょうゆ、サラダ油

さいころ状に切った具を散らして彩り鮮やか

30分

１人分：

504kcal

1.3g

材料（２人分）

米
　２カップ(360ｃｃ)
すし酢(酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ2/3)
まぐろの刺し身
　100g
長いも
　100g
卵
　２個
焼きのり
　適宜
青じそ
　５枚
・酢、砂糖、しょうゆ、サラダ油

米

２カップ(360ｃｃ)
すし酢(酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ2/3)
まぐろの刺し身

100g
長いも

100g
卵

２個
焼きのり

適宜
青じそ

５枚
・酢、砂糖、しょうゆ、サラダ油

作り方

1

米は炊く30分前に洗ってざるにあけ、同量の水で炊く。すし酢の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで温めて砂糖をよく溶かす。長いもは皮をむいて酢水につけてから１cm角にし、まぐろも１cm角に切る。卵を割りほぐし、砂糖大さじ１、しょうゆ少々を加えて混ぜる。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の卵液を薄く流し入れて端に寄せ、あいているところに残りを流し入れて同様にし、繰り返して小さい卵焼きを作り、８mm角くらいの角切りにする。
3

炊き上がったご飯を飯台（なければボウル）に移し、すし酢を加えてからめ、うちわであおぎながら下から返すように混ぜ、すし飯を作る。器にすし飯をよそい、まぐろ、長いも、卵焼きをバラバラとのせ、細切りにしたのりを散らし、せん切りにした青じそをのせる。食べるときにしょうゆをかける。好みでわさびを添えても。