カラーピーマンのスペイン風オムレツ

カラーピーマンのスペイン風オムレツ

切り分けて食べるのが楽しい

塩分
1.6g
調理時間
25
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
パーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

卵…4個

カラーピーマン(ここでは赤、オレンジ)…各1個

じゃがいも…1個

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1.

カラーピーマンは縦半分に切り、包丁や手でへたと種を除き、1cm四方に切る。じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約3分加熱し、皮をむいて1cm角に切る。

※電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。加熱の強弱については、作り方文中に記載されていない場合は強で加熱してください。また機種によって多少異なります。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎ、1のじゃがいも、カラーピーマンを順に加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3.

ボウルに卵を溶きほぐして塩、こしょう各少々で調味し、2を加えて混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れて手早く混ぜ、ふたをして片面を4~5分焼く。表面が固まったら裏返し、もう片面も3~4分焼く。食べやすい大きさに切り分け、ケチャップ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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