葉っぱのシューマイ

葉っぱのシューマイ

チンゲンサイがシューマイの皮代わり

カロリー
316kcal
塩分
1.7g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

チンゲンサイの葉の部分…2株分

玉ねぎ…1/4個

生しいたけ…2枚

豚ひき肉…200g

しょうが汁…小さじ1

・片栗粉、しょうゆ、塩、ごま油、砂糖、こしょう

作り方

1.

玉ねぎと軸を除いたしいたけはみじん切りにする。ひき肉に玉ねぎ、しいたけ、しょうが汁、片栗粉大さじ1、しょうゆ、塩、ごま油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく練る。

2.

蒸し器に湯を沸かし、チンゲンサイの葉を入れ、30秒くらい蒸してしんなりさせ、粗熱がとれたら縦半分に切る。

3.

2で1のたねを巻く。蒸気の上がった蒸し器に葉の巻き終わりを下にして並べ、中火で6~10分蒸し、皿に盛る。好みで練りがらし、酢、しょうゆ各少々を添える。

●チンゲンサイは葉と軸の部分に分け、葉の方をシューマイに。軸はスープや炒めものなどに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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