簡単酸辣湯(サンラータン)

簡単酸辣湯(サンラータン)

黒酢とラー油で味を引き締めて

カロリー
112kcal
塩分
2.5g
調理時間
5
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

卵…小1個

絹ごし豆腐…1/3丁

長ねぎの小口切り…1/4本分

たれ

 ・しょうがのみじん切り…大さじ1/2

 ・黒酢(または酢)…大さじ1

 ・しょうゆ、ラー油…各小さじ1

 ・こしょう、ごま油…各少々

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)

・酒、塩

作り方

1.

豆腐は4~5cm長さ、7~8mm幅の拍子木切りにする。

2.

鍋に水2カップを沸かし、酒大さじ1、塩小さじ2/3で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。煮立ったら卵を溶いて加え、ひと混ぜして豆腐とねぎを加えてひと煮立ちさせる。器に盛ってたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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