とりとたけのこのスープペンネ

材料（２人分）

• くたくたブロッコリーソース(作りやすい分量・４人分・約400g)…1/2量
• 　・ブロッコリー…大１個(約400g)
• 　・煮汁
• 　　・バター…30g
• 　　・塩…小さじ1/3〜1/2
• 　　・水…１　1/4カップ
• 　・固形スープの素…１個
• 　・こしょう
• とりもも肉…大１枚(約300g)
• ゆでたけのこ…1/2個(約150g)
• パスタ(ペンネ)…120g
• スープ
• 　・固形スープの素…１個
• 　・湯…１　1/2カップ
• ・塩、サラダ油、こしょう

下ごしらえ

1. くたくたブロッコリーソースを作る。ブロッコリーは小房に分け、ざく切りにする。茎の部分は皮を厚めにむき、ざく切りにする。
2. １を鍋に入れ、煮汁の材料を加えて弱火にかける。煮立ったらふたをし、途中何度かかき混ぜながら、弱めの中火で10〜15分煮る。ブロッコリーがやわらかくなったらスープの素を粗く砕いて加えて溶かす。こしょう少々を加えて混ぜる。
   
   保存容器に入れて、冷蔵庫で約１週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約１カ月保存可能。

作り方

1. たけのこは長さを半分に切り、穂先は1.5cm幅のくし形に切り、根元は５mm厚さの半月切りにする。とり肉は1.5 cm幅に切る。
2. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示どおりにゆで始める。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉とたけのこを入れて時々返しながら焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、スープの材料を混ぜて加え、約５分煮る。
   
   たけのこやとり肉は一度こんがりとこうばしく焼いてから、スープ、ブロッコリーソースを順に加え、うまみのあるスープにする。

   

4. ブロッコリーソースを加え、ゆで上がった２の湯を軽くきって加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をととのえる。