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ツナとキャベツの屋台風汁ビーフン

野菜をくったり煮てやさしいうまみを出して

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ツナとキャベツの屋台風汁ビーフンのカロリーカロリー
(1人分)

375Kcal
ツナとキャベツの屋台風汁ビーフンの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2~3人分)

  • ビーフン…150g
  • ツナ缶…2缶(約160g)
  • キャベツ…1/4個
  • 玉ねぎ…1/3個
  • にんじん…1/4本
  • トマトの粗みじん切り…1/2個分
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・水…4カップ
作り方

作り方

1.

キャベツは2cm四方に切る。玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。ツナは缶汁小さじ2をとりおいて、残りの缶汁をきる。

2.

ビーフンをもどす。ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯(約40℃)を加えて約3分おき、ざるにあけて湯をきる。芯(しん)が少し残っているくらいのやわらかさになればOK。

ツナとキャベツの屋台風汁ビーフンの作り方2


3.

鍋にスープの水ととりガラスープの素、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、ふたをして煮る。煮立ったらツナ、キャベツを加え、再びふたをして約3分煮る。

4.

残りのスープの調味料、1でとりおいた缶汁を加える。2を加えて約1分煮る。

スープはツナと野菜を煮てうまみを出す。ツナの缶汁を少し加えるとコクをプラスできる。

ツナとキャベツの屋台風汁ビーフンの作り方4


5.

器に汁ごと盛り、トマトを3~4カ所に分けてのせる。好みでこしょうをふる。

調理: 撮影:白根正治

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