ツナとキャベツの屋台風汁ビーフン

ツナとキャベツの屋台風汁ビーフン

野菜をくったり煮てやさしいうまみを出して

カロリー
375kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

ビーフン…150g

ツナ缶…2缶(約160g)

キャベツ…1/4個

玉ねぎ…1/3個

にんじん…1/4本

トマトの粗みじん切り…1/2個分

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…4カップ

作り方

1.

キャベツは2cm四方に切る。玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。ツナは缶汁小さじ2をとりおいて、残りの缶汁をきる。

2.

ビーフンをもどす。ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯(約40℃)を加えて約3分おき、ざるにあけて湯をきる。芯(しん)が少し残っているくらいのやわらかさになればOK。

3.

鍋にスープの水ととりガラスープの素、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、ふたをして煮る。煮立ったらツナ、キャベツを加え、再びふたをして約3分煮る。

4.

残りのスープの調味料、1でとりおいた缶汁を加える。2を加えて約1分煮る。

スープはツナと野菜を煮てうまみを出す。ツナの缶汁を少し加えるとコクをプラスできる。

5.

器に汁ごと盛り、トマトを3~4カ所に分けてのせる。好みでこしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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