牛のエスニック焼きビーフン

牛のエスニック焼きビーフン

ナンプラーと酢で爽やか。桜えびがアクセントに

カロリー
465kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ビーフン…120g

牛切り落とし肉…100g

桜えび…大さじ1 1/2

セロリ(葉つき)…1/2本

玉ねぎ…1/4個

サニーレタス…適量

にんにくのみじん切り…1片分

レモンのくし形切り…1/2個分

合わせ調味料

 ・ナンプラー、しょうゆ…各大さじ1

 ・酢…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・塩…少々

 ・水…大さじ3

・サラダ油

作り方

1.

ビーフンは袋の表示どおりにもどして水けをきり、食べやすい長さに切る。

2.

セロリは葉と切り分け、筋を取って5mm幅の斜め切りに、葉は細切りにする。玉ねぎは横薄切りにする。レタスは大きめにちぎる。牛肉は食べやすい大きさに切る。

3.

フライパンに油大さじ1/2、桜えび、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えてさっと炒め合わせる。

4.

肉の色が変わったら1、セロリ、玉ねぎ、セロリの葉を順に入れて、そのつどさっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜる。

5.

器にサニーレタスを盛り、4をのせ、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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