牛のエスニック焼きビーフン

材料（２人分）

• ビーフン…120g
• 牛切り落とし肉…100g
• 桜えび…大さじ１　1/2
• セロリ(葉つき)…1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• サニーレタス…適量
• にんにくのみじん切り…１片分
• レモンのくし形切り…1/2個分
• 合わせ調味料
• 　・ナンプラー、しょうゆ…各大さじ１
• 　・酢…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 　・水…大さじ３
• ・サラダ油

作り方

1. ビーフンは袋の表示どおりにもどして水けをきり、食べやすい長さに切る。
2. セロリは葉と切り分け、筋を取って５mm幅の斜め切りに、葉は細切りにする。玉ねぎは横薄切りにする。レタスは大きめにちぎる。牛肉は食べやすい大きさに切る。
3. フライパンに油大さじ1/2、桜えび、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えてさっと炒め合わせる。
4. 肉の色が変わったら１、セロリ、玉ねぎ、セロリの葉を順に入れて、そのつどさっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜる。
5. 器にサニーレタスを盛り、４をのせ、レモンを添える。