とりとかぼちゃの焼きビーフン
442kcal
2.2g
材料(2〜3人分)
ビーフン…150g
とりむね肉(皮なし)…大1/2枚(約150g)
玉ねぎ…1/4個
かぼちゃ…1/4個
万能ねぎ…5本
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…1 1/2カップ
・塩、サラダ油
とりむね肉(皮なし)…大1/2枚(約150g)
玉ねぎ…1/4個
かぼちゃ…1/4個
万能ねぎ…5本
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…1 1/2カップ
・塩、サラダ油
作り方
- 玉ねぎは横薄切りにする。かぼちゃは縦横半分に切って皮を除き、8mm幅の拍子木切りにする。万能ねぎは3cm長さに切る。とり肉は3cm長さの細切りにして塩少々をふる。
- ビーフンをもどす。ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯(約40℃)を加えて約3分おき、ざるにあけて湯をきる。芯(しん)が少し残っているくらいのやわらかさになればOK。
- 玉ねぎを電子レンジで加熱する。耐熱皿にペーパータオルを敷き、玉ねぎを広げる。ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱し、取り出して粗熱をとる。
玉ねぎはなるべく重ならないように並べる。電子レンジで加熱しておくと水分がとび、あとで炒めるとき短時間でカリカリになる。 - 玉ねぎを炒める。フライパンに油大さじ2を熱し、3を入れて弱火で約3分炒める。きつね色になったら油をきって取り出し、油はフライパンに残す。
- 続けてかぼちゃを入れて弱めの中火にして炒め、油がまわったらとり肉を加え、炒め合わせる。
かぼちゃを炒めて甘みを出す。でき上がりでは、ちょっと形がくずれてビーフンが黄色に色づくくらいのかたさにして。 - 肉の色が変わったら2、合わせ調味料を加え、中火にして約3分、汁けがなくなるまで炒め合わせる。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。
- 器に盛り、4の玉ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ビーフン(米麺)を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!