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とりとかぼちゃの焼きビーフン

かぼちゃの甘みがビーフンとからんで美味!

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とりとかぼちゃの焼きビーフンのカロリーカロリー
(1人分)

442Kcal
とりとかぼちゃの焼きビーフンの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2~3人分)

  • ビーフン…150g
  • とりむね肉(皮なし)…大1/2枚(約150g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • かぼちゃ…1/4個
  • 万能ねぎ…5本
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは横薄切りにする。かぼちゃは縦横半分に切って皮を除き、8mm幅の拍子木切りにする。万能ねぎは3cm長さに切る。とり肉は3cm長さの細切りにして塩少々をふる。

2.

ビーフンをもどす。ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯(約40℃)を加えて約3分おき、ざるにあけて湯をきる。芯(しん)が少し残っているくらいのやわらかさになればOK。

とりとかぼちゃの焼きビーフンの作り方2


3.

玉ねぎを電子レンジで加熱する。耐熱皿にペーパータオルを敷き、玉ねぎを広げる。ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱し、取り出して粗熱をとる。

玉ねぎはなるべく重ならないように並べる。電子レンジで加熱しておくと水分がとび、あとで炒めるとき短時間でカリカリになる。

とりとかぼちゃの焼きビーフンの作り方3


4.

玉ねぎを炒める。フライパンに油大さじ2を熱し、3を入れて弱火で約3分炒める。きつね色になったら油をきって取り出し、油はフライパンに残す。

とりとかぼちゃの焼きビーフンの作り方4


5.

続けてかぼちゃを入れて弱めの中火にして炒め、油がまわったらとり肉を加え、炒め合わせる。

かぼちゃを炒めて甘みを出す。でき上がりでは、ちょっと形がくずれてビーフンが黄色に色づくくらいのかたさにして。

とりとかぼちゃの焼きビーフンの作り方5


6.

肉の色が変わったら2、合わせ調味料を加え、中火にして約3分、汁けがなくなるまで炒め合わせる。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

7.

器に盛り、4の玉ねぎを散らす。

調理: 撮影:白根正治

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