鮭のトマトミルク煮

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 牛乳…１カップ
• ブロッコリー…1/2個
• 玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
• トマトソース
• 　・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大の縦薄切りにする。生鮭は３等分に切る。ホールトマトはボウルに缶汁ごと入れて潰しながら混ぜ、残りのトマトソースの材料も加えてよく混ぜる。
2. 生鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、生鮭を入れ、両面焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。
3. フライパンをさっと拭いてバター15gを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。小麦粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。トマトソースを少しずつ加えては混ぜる。煮立ったら時々混ぜながら、約２分煮る。牛乳を少しずつ加えては混ぜ、２を戻し入れる。ブロッコリーを加え、ふたをして約３分煮る。