簡単えび天丼

簡単えび天丼

揚げ玉を加えて、天丼風の味に

カロリー
572kcal
塩分
3.5g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 天丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
榎本修

材料(2人分)

むきえび…150g

溶き卵…2個分

玉ねぎ…1/4個

三つ葉・…適宜

温かいご飯…どんぶり2杯分

揚げ玉…30g

だし汁…3/4カップ

・塩、砂糖、しょうゆ、酒

作り方

1.

えびは塩少々をふってよくもみ、水で洗って水けをきる。玉ねぎは2~3mm幅のくし形切りにし、三つ葉は2cm長さに切る。

2.

フライパンに玉ねぎ、だし汁、砂糖、しょうゆ各大さじ2、酒大さじ1を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。玉ねぎが透き通ったら、えびを加える。えびの色が変わったら揚げ玉を加え、すぐに溶き卵を少量ずつ回し入れ、半熟状になったら火を止める。

揚げ玉を加えたあと、すぐに卵でとじる。こうすることで揚げ玉の食感を残すことができる。

3.

器にご飯を盛って2をのせ、三つ葉を中央にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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