豚バラととろろのつけうどん

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• 長いも…５cm(約100g)
• しいたけ…２枚
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• 青のり…適宜
• 冷凍うどん…２玉
• 煮汁
• 　・だし汁…２カップ
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
• ・ごま油、塩

作り方

1. 長いもは約５分水にさらす。しいたけは軸を除いて１cm幅に切り、まいたけは食べやすくほぐす。豚肉は３cm幅に切る。
2. 鍋にごま油小さじ１を熱し、豚肉、しいたけ、まいたけを加えて約１分炒める。煮汁を加え、煮立ったらアクを除き、塩小さじ1/4を加えてさっと煮て火を止める。長いもの水けを拭き、すりおろして加える。器に盛り、青のりをふる。

   

3. 冷凍うどんは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約７分加熱し、別の器に盛る。うどんを２につけて食べる。