豚バラととろろのつけうどん

豚バラととろろのつけうどん

きのこのうまみたっぷり

カロリー
509kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
> うどん > 温かいうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g

長いも…5cm(約100g)

しいたけ…2枚

まいたけ…1/2パック(約50g)

青のり…適宜

冷凍うどん…2玉

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2

・ごま油、塩

作り方

1.

長いもは約5分水にさらす。しいたけは軸を除いて1cm幅に切り、まいたけは食べやすくほぐす。豚肉は3cm幅に切る。

2.
ごま油で豚肉ときのこを炒めると、コクが出ておいしくなる

ごま油で豚肉ときのこを炒めると、コクが出ておいしくなる

鍋にごま油小さじ1を熱し、豚肉、しいたけ、まいたけを加えて約1分炒める。煮汁を加え、煮立ったらアクを除き、塩小さじ1/4を加えてさっと煮て火を止める。長いもの水けを拭き、すりおろして加える。器に盛り、青のりをふる。

3.

冷凍うどんは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約7分加熱し、別の器に盛る。うどんを2につけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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