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鮭のちゃんちゃん焼き

みそだれで野菜がたくさん食べられる

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鮭のちゃんちゃん焼きのカロリーカロリー
(1人分)

229Kcal
鮭のちゃんちゃん焼きの塩分

塩分

2.1g
鮭のちゃんちゃん焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • キャベツ…1/8個
  • 玉ねぎ…大1/4個
  • エリンギ…1本(約40g)
  • もやし…1/2袋(約125g)
  • みそだれ
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ …小さじ1/2
  • ・塩、粗びき黒こしょう、バター、酒
作り方

作り方

1.

キャベツは3cm幅に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。鮭は表面の水分をペーパータオルで拭き、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにバター10gを溶かし、鮭を並べ入れる。ペーパータオルで余分な油を拭きながら焼き、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。続けてフライパンにキャベツ、もやし、玉ねぎ、エリンギを入れ、酒大さじ1をふってふたをし、蒸し焼きにする。時々混ぜながら炒め、少ししんなりしたら器に盛り、上に鮭をのせる。

鮭のちゃんちゃん焼きの作り方2

酒は全体にいきわたるようにふり入れる。時々ふたを取り、混ぜながら水分を軽くとばす


3.

フライパンをきれいにし、みそだれの材料を入れて火にかける。少し煮詰めてとろみがついたら火を止め、2にかける。

調理: 撮影:榎本修


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