豆腐入り変わりかにたま

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…４本
• 溶き卵…１個分
• 絹ごし豆腐…１丁
• 三つ葉…1/2株
• なめこ…１袋(約100ｇ)
• とりガラスープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
• ・酒、しょうゆ

作り方

1. 三つ葉を１cm長さに切る。鍋にとりガラスープの素、水１カップ、なめこを入れる。豆腐を手でくずして加え、かにかまぼこはほぐして加え、火にかける。
2. 煮立ったら酒大さじ１、しょうゆ小さじ２で調味する。水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐をくずさないように鍋を揺すってとろみをつける。
3. 溶き卵を回し入れ、半熟状になったら器に盛り、三つ葉をのせる。
   
   片栗粉でとろみをつけたら溶き卵は菜箸を伝わせながら細く流し入れ、全体にいきわたらせて。