ブロッコリーのナッツあえ

ブロッコリーのナッツあえ

くるみのこうばしさを生かして

カロリー
103kcal
塩分
1.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2個

くるみ…20g

・塩、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ブロッコリーは茎と花蕾部分を切り分ける。花蕾の下から包丁を入れ、外側から小房に分ける。残った中心部の茎に十字に切り目を入れ、手で裂く。ボウルにたっぷりの水とともに入れ、約5分おいてふり洗いして花蕾の汚れを取る。茎は皮を厚めにむき、長さを半分に切って縦薄切りにする。

2.
竹串がすっと通るまでやわらかくなってから冷水にとると、色がきれいに

竹串がすっと通るまでやわらかくなってから冷水にとると、色がきれいに

水をしっかりきり、ペーパータオルで拭くと水っぽくならない

水をしっかりきり、ペーパータオルで拭くと水っぽくならない

1を塩を加えた熱湯に入れ3~4分ゆでる。冷水にとり、ざるに上げてしっかりと水をきりペーパータオルで水けを拭く。

3.

くるみは薄皮をむき、手で粗く砕いてボウルに入れる。砂糖、しょうゆ各大さじ2/3を加えで混ぜ、2を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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