ポテトと牛肉とにんにくの芽炒め

ポテトと牛肉とにんにくの芽炒め

覚えておきたい中華風のしょうゆ味の炒めもの

カロリー
346kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

じゃがいも…1個

にんにくの芽…1束

牛薄切り肉…150g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1 塩、こしょう各少々 片栗粉小さじ1)

合わせ調味料(しょうゆ大さじ1 酒、水各小さじ1 砂糖、豆板醤各小さじ1/2)

長ねぎのみじん切り…小さじ2

作り方

1.

牛肉は繊維に沿って5mmくらいの太さに切り、下味の材料をまぶす。じゃがいもは皮をむいて5mm幅の棒状に切る。水にさらしてざるにあける。にんにくの芽は4~5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、じゃがいもを炒め、やわらかくなってきたらにんにくの芽も加えて炒める。火が通ったら端に寄せ、中央でしょうが、ねぎを炒め、牛肉を加えてほぐすようにして炒める。

3.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加え、全体を炒め合わせ、ごま油小さじ1を回しかけて風味をつけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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