ポテトと牛肉とにんにくの芽炒め

材料（２人分）

• じゃがいも…１個
• にんにくの芽…１束
• 牛薄切り肉…150g
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１ 塩、こしょう各少々 片栗粉小さじ１)
• 合わせ調味料(しょうゆ大さじ１ 酒、水各小さじ１ 砂糖、豆板醤各小さじ1/2)
• 長ねぎのみじん切り…小さじ２

作り方

1. 牛肉は繊維に沿って５mmくらいの太さに切り、下味の材料をまぶす。じゃがいもは皮をむいて５mm幅の棒状に切る。水にさらしてざるにあける。にんにくの芽は４〜５cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ２を熱し、じゃがいもを炒め、やわらかくなってきたらにんにくの芽も加えて炒める。火が通ったら端に寄せ、中央でしょうが、ねぎを炒め、牛肉を加えてほぐすようにして炒める。
3. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加え、全体を炒め合わせ、ごま油小さじ１を回しかけて風味をつけ、器に盛る。