豆腐つくねのバターじょうゆ焼き

豆腐つくねのバターじょうゆ焼き

お弁当にもおすすめ!

カロリー
285kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…100g

 ・もめん豆腐…1/2丁

 ・長ねぎのみじん切り…7cm分

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・こしょう…少々

ししとうがらし…8本

たれ

 ・おろしにんにく…1/3片分

 ・バター…15g

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/4

 ・水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.

肉だねの豆腐はペーパータオルに包んで約5分おき、水きりする。ししとうは竹串で数カ所刺して穴をあけておく。

2.

ボウルに、1の豆腐、肉だねの残りの材料を入れて練り混ぜる。8等分にして平たい丸形にまとめる。

つくねに豆腐を加えるとふんわりとした仕上がりになる。片栗粉を加えてつなぎに。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べてふたをして、途中上下を返して、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、フライパンのあいているところにししとうを入れて炒める。ししとうに少し焼き目がついたらたれの材料を加え、汁けがほぼなくなるまで全体を煮からめる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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