豆腐つくねのバターじょうゆ焼き
285kcal
2.2g
20min
下条美緒さんのレシピ
お弁当のおかずにおすすめ! バターのまろやかさとしょうゆの香ばしさが特徴のつくねレシピ
材料(2人分)
肉だね
・とりひき肉…100g
・もめん豆腐…1/2丁
・長ねぎのみじん切り…7cm分
・片栗粉…大さじ1/2
・こしょう…少々
ししとうがらし…8本
たれ
・おろしにんにく…1/3片分
・バター…15g
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・水…大さじ2
・サラダ油
・とりひき肉…100g
・もめん豆腐…1/2丁
・長ねぎのみじん切り…7cm分
・片栗粉…大さじ1/2
・こしょう…少々
ししとうがらし…8本
たれ
・おろしにんにく…1/3片分
・バター…15g
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・水…大さじ2
・サラダ油
作り方
- 肉だねの豆腐はペーパータオルに包んで約5分おき、水きりする。ししとうは竹串で数カ所刺して穴をあけておく。
- ボウルに、1の豆腐、肉だねの残りの材料を入れて練り混ぜる。8等分にして平たい丸形にまとめる。
つくねに豆腐を加えるとふんわりとした仕上がりになる。片栗粉を加えてつなぎに。 - フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べてふたをして、途中上下を返して、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、フライパンのあいているところにししとうを入れて炒める。ししとうに少し焼き目がついたらたれの材料を加え、汁けがほぼなくなるまで全体を煮からめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
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