グリーンピースのポタージュ

材料（２人分）

• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• バター…小さじ２
• グリーンピース…正味100g
• 水…１カップ
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• 牛乳…１〜１　1/2カップ
• 塩、こしょう…各適宜

作り方

1. じゃがいもは薄い半月切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
2. 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、じゃがいもとグリーンピースも加えて炒め、全体にバターがまわったら、水とスープの素を加える。煮立ったら弱めの中火にして煮る。
3. じゃがいもがくずれるくくらいまでやわらかくなったら火を止め、フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。
4. なめらかになったら再び火にかけて、牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。クルトンをのせてもおいしい。