ポテトのポタージュ

ポテトのポタージュ

じゃがいもの滋味あふれる一皿

カロリー
224kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
野口健志

材料(2人分)

じゃがいも…2個

新玉ねぎ…1/2個

バター…小さじ2

水…1カップ

顆粒スープの素…小さじ1/2

牛乳…1~1 1/2カップ

塩…適宜

パセリのみじん切り…少々

作り方

1.

じゃがいもは薄い半月切りにし、王ねぎは縦薄切りにする。

2.

厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒め、全体にバターがまわったら、水とスープの素を加える。煮立ったら弱めの中火にして煮る。

3.
なるべくなめらかになるように、ていねいにつぶす

なるべくなめらかになるように、ていねいにつぶす

じゃがいもがくずれるくらいまでやわらかくなったら火を止め、フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。

4.

なめらかになったら再び火にかけて、牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜる。塩で調味し、器に盛ってパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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