とりバーグのパン粉焼き【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・粉チーズ、パセリのみじん切り…各大さじ２
• 　・牛乳…大さじ１
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・パン粉…大さじ１
• 　・こしょう…少々
• キャベツのせん切り、きゅうりの斜め薄切り…各適宜
• ころも
• 　・小麦粉、水…各大さじ３
• 　・パン粉…適宜
• ・サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。６等分して平たい丸形にまとめる。
2. ころもの小麦粉と水をバットでよく混ぜ合わせ、の上下の面につけ、パン粉もつける。
   
   肉だねの上下の面にパン粉をつけ、サクッと焼く。側面はそのままで、やわらかな食感も味わえる。

   

3. フライパンに油大さじ４を熱して２を並べ入れ、約３分焼いて焼き色がついたら静かに返す。さらに２〜３分焼いて中まで火を通す。油をきって器に盛り、キャベツ、きゅうり、ケチャップ適宜を添える。