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鮭の親子丼

筋子のみそ漬けの作り方は超簡単

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鮭の親子丼のカロリーカロリー
(1人分)

487Kcal
材料

材料(2人分)

  • 甘塩鮭…2切れ
  • 筋子のみそ漬け
  •  ・筋子…1本
  •  ・合わせみそ(みそ…1カップ、みりん…100~120ml)
  • すりごま(白)…適宜
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • 三つ葉…少々
  • ・サラダ油、塩、一味とうがらし
作り方

作り方

1.

筋子のみそ漬けを作る。みそとみりんを混ぜ合わせ、半量を密閉容器に敷き、半分に切ってガーゼにはさんだ筋子を置き、残りの合わせみそをおおいかぶせてふたをし、冷蔵庫に入れる。赤くなるまで半日から一晩、冷蔵庫におく。食べるときに適宜ほぐす。

鮭の親子丼の作り方1


2.

鮭はグリルで焼いてからほぐし、油小さじ1を熱した鍋に入れて炒め、味をみながら塩、一味とうがらし各少々、すりごまを加える。

鮭の親子丼の作り方2


3.

どんぶりにご飯を盛り、好みの量の鮭とほぐした筋子をのせ、三つ葉を飾る。

●筋子はほぐさずに、薄皮のついたままぶつ切りにしてご飯にのせてもOK。

調理: 撮影:日置武晴

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