きのこだれ冷ややっこ

きのこだれ冷ややっこ

しょうゆベースのたっぷりきのこをかけて

カロリー
37kcal
塩分
1.9g
調理時間
11
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 冷やっこ・温やっこ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

なめこ…1袋

しいたけ…3枚

赤とうがらしの小口切り…1本分

豆腐(絹ごし)…1丁

糸三つ葉…4本

・酒、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

なめこはざるに入れて流水でざっと洗う。生しいたけは軸を除き、薄切りに。

2.

小鍋になめこ、しいたけ、赤とうがらし、酒、しょうゆ各大さじ2、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて火にかけ、アルコール分をとばしながら煮る。泡が立ってきのこに火が通ったら火を止め、鍋を氷水に当てて冷やす。

3.

豆腐を適当に切って器にのせ、きのこだれをかけ、刻んだ糸三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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