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ゆずこしょう麻婆豆腐

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ゆずこしょう麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
ゆずこしょう麻婆豆腐の塩分

塩分

2.0g
ゆずこしょう麻婆豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • 長ねぎ(青い部分)のみじん切り…5cm分
  • 煮汁
  •  ・ゆずこしょう…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・しょうゆ、とりガラスープの素…各小さじ1
  •  ・水…1 1/4カップ
  • 粉ざんしょう…適宜
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がポロポロになって透明な脂が出たら、煮汁の材料を混ぜ合わせて加え、豆腐は一口大に手でちぎりながら加えて約5分煮る。

ゆずこしょう麻婆豆腐の作り方2

豆腐は手でちぎって加えると、表面損が増えるので火が通りやすく、また味もしみやすい


3.

水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら、ねぎを加えて軽く混ぜ合わせ、約1分煮る。粉ざんしょうをふり、ごま油小さじ2を回し入れてさっと混ぜる。器に盛り、好みでさらに粉ざんしょうをふっても。

調理: 撮影:榎本修

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