鮭のチーズパン粉焼き

鮭のチーズパン粉焼き

チーズの風味がきいた

カロリー
392kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生鮭…2切れ

溶き卵…1/2個分

粉チーズ…大さじ2

かぼちゃ…1/8個

パセリのみじん切り…大さじ1

・酒、トマトケチャップ、パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

かぼちゃは縦1cm厚さに切って、長さを半分に切る。酒小さじ1を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。粗熱がとれたらケチャップ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

2.

パン粉15gはポリ袋に入れ、手でもんで細かくし、粉チーズ、パセリを加えて混ぜ合わせる。鮭は塩、こしょう各少々をふる。小麦粉適宜をまぶし、溶き卵、チーズとパセリ入りパン粉の順にまぶす。

パン粉を手でもんで細かくすると、余分な油を吸わないので、ヘルシーな仕上がりに。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のかぼちゃを入れ、途中上下を返しながら約3分色よく揚げ焼きにする。取り出して油をきる。続けて2の鮭を入れて、両面きつね色になるまで約4分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃと1のトマトケチャップソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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