豆腐ハンバーグ にらソース

豆腐ハンバーグ にらソース

豆腐をプラスすれば、ふんわりやわらか

カロリー
275kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…130g

 ・もめん豆腐…1/2丁(約150g)

 ・溶き卵、片栗粉…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

にらソース

 ・にら…1/3わ(約30g)

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖、ごま油…各大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

肉だねのもめん豆腐はおもしをして約10分おき、水きりをする。ボウルに入れて肉だねの残りの材料も加え、よく練り混ぜる。2等分して楕円形にまとめる。にらソースのにらは3~4mm幅に切る。

バットにペーパータオルを敷いて豆腐を置き、ペーパータオル、バットをのせて水きりをする。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1の肉だねを入れて焼き、焼き色がついたら返す。両面に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにして中まで火を通す。取り出して器に盛る。

3.

続けてフライパンににらを入れてさっと炒め、にらソースの残りの材料を加え、ひと煮立ちさせて、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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