チキンチャップ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• レタス…３枚
• ソース
• 　・玉ねぎ…小１個
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・トマトケチャップ、みりん…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. レタスは５mm幅に切る。とり肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１をまぶす。ソースの玉ねぎはすりおろし、ほかのソースの材料と混ぜ合わせる。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、途中上下を返して全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火にし、約３分蒸し焼きにして中まで火を通す。
   
   肉にしっかり焼き色をつけてから蒸し焼きにすると、焦げ目がうまみになり、コクがアップする。

   

3. ふたを取り、ソースの材料を加えて強火にし、時々混ぜて約２分からめながら煮る。器に盛り、レタスを添える。