とりもも焼き肉

とりもも焼き肉

ごまみそだれでご飯が進む味に!

カロリー
277kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
韓国風
イベント:
子どもの日父の日バーベキューパーティー
プロ料理家:
つむぎや(金子健一・マツーラユタカ)
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

ごまみそだれ

 ・白すりごま、みそ…各大さじ2

 ・みりん…大さじ3

 ・酢…小さじ1

・サラダ油

エリンギ…1本

赤パプリカ…1/2個

下ごしらえ

1.

とり肉は皮を除き、火が通りやすいように、一口大に切って厚みが半分になるように開く。さらに味がしみこみやすくなるようにフォークで数カ所穴をあける。

2.

ファスナーつき保存袋にごまみそだれの材料を入れ、とり肉も加えてもみ込み、冷蔵庫で約1時間おく(一晩おいてもよい)。

作り方

1.

ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱し、とり肉を並べる。じっくり片面ずつ焼くと表面だけ焦げてしまうので、うすく焼き色がついたところで上下を返し、そのあともこまめに返しながら焼くと、焦げずに中まで火を通すことができる。

2.

肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(豚肉、牛肉も同様)。

3.
プラス野菜でボリュームアップ

プラス野菜でボリュームアップ

<エリンギ、パプリカを漬けて>

エリンギ1本と赤パプリカ1/2個はそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにする。ごまみそだれ(参照)を倍量にして、とり肉と一緒にファスナーつき保存袋に入れて漬ける。薄くサラダ油をひいたホットプレートで軽く焼き色がつくまで焼く。コクのあるたれで、野菜も食欲をそそる味に!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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