鮭とたっぷり野菜のレンジ蒸し

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
玉ねぎ
　1/2個
エリンギ
　２本
レモン
　１個
パセリ
　適宜
白ワイン
　大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 生鮭

  ２切れ

• 玉ねぎ

  1/2個

• エリンギ

  ２本

• レモン

  １個

• パセリ

  適宜

• 白ワイン

  大さじ２

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って、横１cm幅に切る。エリンギは縦４つに裂く。レモンは上下を切り落として横半分に切り、１つは４等分の輪切りにする。残りは縦半分に切って器に盛る。鮭はペーパータオルで水けを押え、両面に塩、こしょう各小さじ1/2をふる。

2. 2

   耐熱皿に玉ねぎの2/3量を広げ、エリンギ、鮭をのせる。残りの玉ねぎ、レモンの輪切りを順にのせる。
   
   鮭にレモンをのせて加熱することでくさみがとれ、さわやかな風味に。

   
3. 3

   ワイン、オリーブ油大さじ１　1/2を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約７分加熱する。取り出して１の器に盛り、パセリを添える。

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