鮭のしょうゆ風味焼き

鮭のしょうゆ風味焼き

タルタルソースでさらにおいしく

カロリー
473kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ

タルタルソース(玉ねぎのみじん切り大さじ2、ゆで卵1個、パセリのみじん切り小さじ2、マヨネーズ大さじ4、レモン汁小さじ2)

じゃがいも…1個

バター…大さじ1

・しょうゆ、酒、塩

作り方

1.

生鮭はしょうゆ、酒各小さじ2に漬ける。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。タルタルソースを作る。ゆで卵はみじん切りにし、水にさらして水けを絞った玉ねぎ、残りの材料を混ぜ合わせる。

2.

じゃがいもは塩少々を入れた水からスーッと竹串が通るくらいやわらかくゆで、湯を捨てて火の上で揺すりながら粉を吹かせて、粉ふきいもに。

3.

フライパンにバターを溶かし、鮭の汁けをよくふき取って盛ったときに表になる面を下にして入れ、中火できれいな焼き色をつける。返して両面を焼き、器に盛って2の粉ふきいもを添え、タルタルソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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