チキンソテーのケチャップソースがけ
370kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
- とりもも肉…1枚(約300g)
- グリーンアスパラガス…4本
- エリンギ…1本
- ソース
- ・中濃ソース…大さじ2
- ・トマトケチャップ、水…各大さじ1
- ・バター…小さじ1
- ・塩、こしょう、サラダ油
とりもも肉…1枚(約300g)
グリーンアスパラガス…4本
エリンギ…1本
ソース
・中濃ソース…大さじ2
・トマトケチャップ、水…各大さじ1
・バター…小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
グリーンアスパラガス…4本
エリンギ…1本
ソース
・中濃ソース…大さじ2
・トマトケチャップ、水…各大さじ1
・バター…小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。4等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。アスパラガスは根元を1〜2cm切り落として下3cmの皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。エリンギは縦6等分に切る。
- フライパンに油少々を熱し、1のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で約8分焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに2〜3分焼いて中まで火を通し、器に盛る。同じフライパンでアスパラガス、エリンギを炒め、しんなりしたら器に盛り合わせる。
- 脂の残ったフライパンにソースの材料を入れ、木べらで混ぜながら照りが出るまで煮詰め、2のチキンソテーにかける。
肉から出てきた脂とソースを合わせると、肉のうまみがソースに溶け込んでおいしく仕上がる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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