豚肉と玉ねぎの甘辛煮

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 下味
• 　・酒…小さじ２
• 　・塩…少々
• 玉ねぎ…1/2個
• かぼちゃ…1/8個(約200g)
• 煮汁
• 　・だし汁…3/4カップ
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは６等分のくし形に切る。かぼちゃは包丁で皮をところどころむき、１cm厚さのくし形に切る。ひき肉は下味を加えてもみ込む。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、かぼちゃを入れて両面を焼き、焼き色が少々ついたらいったん取り出す。続けて油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を一口大に軽くまとめながら並べ入れて焼く。転がしながら焼き、肉の色が変わったら、煮汁の材料を加える。煮立ったらアクを除いて玉ねぎを加え、かぼちゃを戻し入れる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで約12分煮る。