豚肉と玉ねぎの甘辛煮

豚肉と玉ねぎの甘辛煮

ほっとするやさしい味わい

カロリー
413kcal
塩分
3.0g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

下味

 ・酒…小さじ2

 ・塩…少々

玉ねぎ…1/2個

かぼちゃ…1/8個(約200g)

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは6等分のくし形に切る。かぼちゃは包丁で皮をところどころむき、1cm厚さのくし形に切る。ひき肉は下味を加えてもみ込む。

2.
かぼちゃは焼いてから煮汁に入れるとくずれず、短時間で煮える

かぼちゃは焼いてから煮汁に入れるとくずれず、短時間で煮える

フライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃを入れて両面を焼き、焼き色が少々ついたらいったん取り出す。続けて油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を一口大に軽くまとめながら並べ入れて焼く。転がしながら焼き、肉の色が変わったら、煮汁の材料を加える。煮立ったらアクを除いて玉ねぎを加え、かぼちゃを戻し入れる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで約12分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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