鮭のスタミナ煮

鮭のスタミナ煮

甘みそ味がご飯によく合う

カロリー
204kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

生鮭…2切れ

長ねぎ…8cm

にら…1/2わ

しょうがのせん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・みそ、みりん…各大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…1/2カップ

・サラダ油

作り方

1.

鮭はあれば骨を除き、半分に切る。ねぎは長さを半分に切り、四つ割りにする。にらは4cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返して、両面に焼き色がつくまで焼く。余分な脂が出たら、ペーパータオルで拭き取る。

3.

ねぎ、にら、しょうがを混ぜて加え、合わせ調味料を回し入れる。ふたをして約3分煮る。野菜がしんなりしたら、ふたを取ってさらに約2分、水分をとばしながら煮る。

みそは、ほかの調味料や水で溶いてから加えると、むらにならず、まんべんなく素材に味がしみる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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