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ミートボールのトマトシチュー

トマトの酸味でさっぱり煮込んだ

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ミートボールのトマトシチューのカロリーカロリー
(1人分)

330Kcal
ミートボールのトマトシチューの塩分

塩分

2.5g
ミートボールのトマトシチューの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・牛ひき肉…200g
  •  ・パン粉…大さじ3
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 玉ねぎ…1/2個
  • マッシュルーム…6個
  • ブロッコリー…1/2個
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。塩を加えた熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げる。

2.

肉だねのパン粉をボウルに入れ、牛乳を加えてしとらせる。肉だねの残りの材料を加えてよく練り混ぜ、8等分して丸める。フライパンに油小さじ1を熱し、肉だねを入れて軽く押さえて約1分焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに同様にして約1分焼く。

3.

玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらワインを加えてなじませる。水70ml、ホールトマトを潰して缶汁ごと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。強火にして煮立ったらふたをし、弱火にして8~10分煮る。1のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

肉だんごにしっかりと焼き色をつけてから煮込むと、煮くずれせず、焼き目がうまみになる。

ミートボールのトマトシチューの作り方3


調理: 撮影:榎本修

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