鮭のフィッシュバーグ
271kcal
2.4g
材料(2人分)
たね
・生鮭…2切れ
・卵…1個
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・おろししょうが…1かけ分
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ベビーリーフ…1パック
ソース
・しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ1
・サラダ油
・生鮭…2切れ
・卵…1個
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・おろししょうが…1かけ分
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ベビーリーフ…1パック
ソース
・しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ1
・サラダ油
作り方
- たねの生鮭はスプーンで身をこそげ、包丁で粘りが出るまでたたく。ほかのたねの材料とともにボウルに入れてよく練り混ぜ、2等分にして小判形に成形する。
鮭は皮に沿ってスプーンを動かすと簡単に身をこそげとれる。さらに包丁で粘りが出るまでしっかりたたくと、たねがまとまりやすくなる。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れて約4分焼く。上下を返し、ふたをして、さらに約4分焼き、取り出して器に盛る。
- 同じフライパンにソースの材料を入れ、フライパンに残った汁と混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら2にかけ、ベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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