鮭のフィッシュバーグ

鮭のフィッシュバーグ

やさしい味の鮭バーグに甘辛だれが合う

カロリー
271kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

たね

 ・生鮭…2切れ

 ・卵…1個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

ベビーリーフ…1パック

ソース

 ・しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

たねの生鮭はスプーンで身をこそげ、包丁で粘りが出るまでたたく。ほかのたねの材料とともにボウルに入れてよく練り混ぜ、2等分にして小判形に成形する。

鮭は皮に沿ってスプーンを動かすと簡単に身をこそげとれる。さらに包丁で粘りが出るまでしっかりたたくと、たねがまとまりやすくなる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れて約4分焼く。上下を返し、ふたをして、さらに約4分焼き、取り出して器に盛る。

3.

同じフライパンにソースの材料を入れ、フライパンに残った汁と混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら2にかけ、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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