チキンソテーのねぎソースがけ

チキンソテーのねぎソースがけ

香りのよいねぎソースが食欲をそそる

カロリー
540kcal
塩分
2.3g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約400g)

キャベツ…2枚

レモンのくし形切り…2切れ

ねぎソース

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ3

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・ごま油…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は筋や余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。両面に塩、こしょう各少々をふって10~15分おく。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。

2.

フライパンに油少々を入れ、1のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、火にかける。チリチリと音がしてきたら、フライ返しで時々押さえつけながら約6分焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに2~3分焼いて中まで火を通す。

とり肉は火が通りにくいので、厚い皮のほうから、カリカリになるまでじっくり焼くこと。

3.

2を食べやすく切って器に盛り、ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。1のキャベツとレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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