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チキンのマスタードクリーム、トマトショートパスタ

とり肉のうまみがパスタにも移っておいしい

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材料

材料(2人分)

  • チキンのマスタードクリーム
  •  ・とりもも肉…1枚(約200g)
  •  ・生クリーム…1/4カップ
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・さやいんげん…10本
  • トマトショートパスタ
  •  ・玉ねぎ…1/4個
  •  ・ホールトマト缶…1/2缶(200g)
  •  ・ペンネ…160g
  •  ・塩、こしょう、砂糖、オリーブ油、粒マスタード
作り方

作り方

1.

にんじんは1cm角、3cm長さの棒状に切る。いんげんは筋を除いて3cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は余分な脂を除き、厚みのあるところは軽く切り目を入れて開くようにして広げ、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋に水320ml、塩小さじ2/3、ペンネ、玉ねぎを入れ、にんじん、いんげん、とり肉をのせてふたをし、弱めの中火でペンネの袋の表示時間煮る。

ペンネのゆで上がり時間になったら、火が通ったとり肉などを取り出す。

チキンのマスタードクリーム、トマトショートパスタの作り方2


3.

とり肉、にんじん、いんげんを取り出し、鍋に手でつぶしたホールトマトを缶汁ごと入れ、砂糖小さじ1を加えてさっと煮る。火を止め、オリーブ油大さじ1を加えて手早く混ぜて器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。

4.

耐熱容器に生クリームと粒マスタード小さじ1を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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