• チキンのマスタードクリーム、トマトショートパスタ

チキンのマスタードクリーム、トマトショートパスタ

時短、塩分控えめ

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チキンのマスタードクリーム、トマトショートパスタ

とり肉のうまみがパスタにも移っておいしい

カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > トマト系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

チキンのマスタードクリーム

 ・とりもも肉…1枚(約200g)

 ・生クリーム…1/4カップ

 ・にんじん…1/2本

 ・さやいんげん…10本

トマトショートパスタ

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・ホールトマト缶…1/2缶(200g)

 ・ペンネ…160g

 ・塩、こしょう、砂糖、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1.

にんじんは1cm角、3cm長さの棒状に切る。いんげんは筋を除いて3cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は余分な脂を除き、厚みのあるところは軽く切り目を入れて開くようにして広げ、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋に水320ml、塩小さじ2/3、ペンネ、玉ねぎを入れ、にんじん、いんげん、とり肉をのせてふたをし、弱めの中火でペンネの袋の表示時間煮る。

ペンネのゆで上がり時間になったら、火が通ったとり肉などを取り出す。

3.

とり肉、にんじん、いんげんを取り出し、鍋に手でつぶしたホールトマトを缶汁ごと入れ、砂糖小さじ1を加えてさっと煮る。火を止め、オリーブ油大さじ1を加えて手早く混ぜて器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。

4.

耐熱容器に生クリームと粒マスタード小さじ1を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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