材料（２人分）
とりむね肉
大１枚(約200g)
ゆで卵
２個
溶き卵
1/2個分
漬けだれ
・おろしにんにく
１片分
・オイスターソース、しょうゆ、酒
各大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・ごま油、片栗粉、揚げ油
大１枚(約200g)
ゆで卵
２個
溶き卵
1/2個分
漬けだれ
・おろしにんにく
１片分
・オイスターソース、しょうゆ、酒
各大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・ごま油、片栗粉、揚げ油
作り方
-
1
ゆで卵は殻をむいて、約１cm間隔で縦に浅く切り込みを入れる。とり肉は１cm厚さのそぎ切りにする。
-
2
ボウルに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、１を入れて約５分漬ける。
-
3
２に溶き卵、ごま油大さじ１を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉大さじ４を加えて混ぜ合わせる。
-
4
鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３のゆで卵ととり肉を入れ、こんがりと色づくまで揚げる。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
-
▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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