とりひき親子丼
540kcal
1.2g
材料（２人分）
とりひき肉…120〜150g
卵…３個
長ねぎ…1/4本
生しいたけ…２〜３枚
ゆでたほうれん草…1/3わ分
温かいご飯…小どんぶり２杯分
めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３
卵…３個
長ねぎ…1/4本
生しいたけ…２〜３枚
ゆでたほうれん草…1/3わ分
温かいご飯…小どんぶり２杯分
めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３
作り方
- ねぎは斜め５mm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ほうれん草は３cm長さに切って水けを絞る。卵は軽く割りほぐす。
- フライパンに水1/2カップ、めんつゆ、しいたけを入れて煮立たせ、ねぎを加え、ひき肉を箸でつまんで入れる。
ひき肉は箸でつまんで入れればいいので、丸める手間がかからない。
- 肉の色が変わったらほうれん草、溶き卵を流し入れ、ふたをして半熟になるまで煮る。どんぶりにご飯を盛ってのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- ほうれん草
- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！