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きんぴらごぼう

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きんぴらごぼうの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…大1/2本
  • にんじん…5cm(50g)
  • 赤とうがらし…1/2本
  • ごま油…小さじ2
  • だし汁…大さじ2
  • ・砂糖、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮を包丁の背でこそげてきれいに洗い、5~6cm長さに切り、縦に薄切りにしてから端からせん切りにして、水にさらす。にんじんも皮をむいて同様に切る。とうがらしは水でふやかしてから種を除いて小口切りにする。

2.

鍋にごま油を熱してごぼうとにんじんを炒め、赤とうがらしも加え、油がまわったら酒大さじ1 1/2、だし汁、砂糖小さじ2~大さじ1を加えて炒め、最後にしょうゆ大さじ2~3も加えて炒める。

3.

汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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