うまみ肉豆腐
344kcal
2.2g
材料(2人分)
もめん豆腐(または絹ごし豆腐)…1丁
牛薄切り肉…150g
長ねぎ…1本
しょうがのせん切り…1かけ分
牛脂(またはサラダ油)…小さじ1
だし汁…1カップ
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖、七味とうがらし
牛薄切り肉…150g
長ねぎ…1本
しょうがのせん切り…1かけ分
牛脂(またはサラダ油)…小さじ1
だし汁…1カップ
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖、七味とうがらし
作り方
- 豆腐は二つ折りにしたペーパータオルの上に10分ほどおいて、軽く水きりする。縦半分に切って3〜4cm幅に切り、6等分にする。
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。
- 鍋(またはフライパン)に牛脂を入れて火にかける。脂が溶けはじめたら、牛肉としょうがを入れて軽く炒めて、しょうゆ大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1を加えて煮立たせる。ねぎとだし汁も加えて煮立ったら豆腐も加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、七味少々をふる。
●すき焼き風に卵にくぐらせて食べてもおいしい。
先に牛肉を煮てだし汁に肉のうまみが出たところで豆腐を加えて、牛肉のうまみを豆腐に含ませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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