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うまみ肉豆腐

ご飯に合う味の決定版!

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うまみ肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

344Kcal
うまみ肉豆腐の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐(または絹ごし豆腐)…1丁
  • 牛薄切り肉…150g
  • 長ねぎ…1本
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 牛脂(またはサラダ油)…小さじ1
  • だし汁…1カップ
  • ・しょうゆ、酒、みりん、砂糖、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

豆腐は二つ折りにしたペーパータオルの上に10分ほどおいて、軽く水きりする。縦半分に切って3~4cm幅に切り、6等分にする。

2.

牛肉は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。

3.

鍋(またはフライパン)に牛脂を入れて火にかける。脂が溶けはじめたら、牛肉としょうがを入れて軽く炒めて、しょうゆ大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1を加えて煮立たせる。ねぎとだし汁も加えて煮立ったら豆腐も加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、七味少々をふる。

●すき焼き風に卵にくぐらせて食べてもおいしい。

先に牛肉を煮てだし汁に肉のうまみが出たところで豆腐を加えて、牛肉のうまみを豆腐に含ませる。

うまみ肉豆腐の作り方3


調理: 撮影:木村拓

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