ビッグオムライス

材料（３〜４人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 卵…５個
• 牛乳…大さじ３
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 温かいご飯…500g
• ・マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、バター

作り方

1. とり肉は余分な脂肪を除いて１cm角に切る。卵はボウルに溶きほぐし、マヨネーズ大さじ１、牛乳、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. 大きめのフライパンに油大さじ２を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら１のとり肉を加える。肉の色が変わったら塩、こしょう各少々、ケチャップ大さじ６を加え、混ぜながら煮詰める。ご飯を加えてパラリとするまで炒め、取り出す。
3. フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター20gを溶かし、１の卵液を入れて混ぜながら広げる。半熟状になったら２をのせ、皿をかぶせて裏返す。好みでケチャップをかける。
   
   ケチャップライスは卵で包まない。卵にのせたら、あとは皿をかぶせて裏返す。