ロールレタス肉そぼろあんかけ

ロールレタス肉そぼろあんかけ

肉は中に包まず、あんかけにして

カロリー
129kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりひき肉…80g

レタス…4~5枚(約200g)

オイスターソース…大さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

・塩、サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜とサラダ油少々を加える。レタスをさっとゆで、ざるに上げ、水けをきる。

2.

鍋に水3/4カップ、しょうゆ大さじ1、オイスターソースを入れて、火にかける。煮立ったら、ひき肉を加えて、ほぐしながら煮る。ひき肉の色が変わったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1をふる。

3.

1のレタスを2等分し、大きい葉の手前に小さい葉をのせる。手前をひと巻きし、両端を折り込んでくるくると巻いて、俵形に成形する。同様にもう1つ作る。

レタスは、ロールキャベツの要領で、小さい葉を大きい葉で包んで巻く。しっかり巻けば、くずれにくくなる。

4.

器に3を盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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