なすととり肉のごまみそ煮

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約150g)
なす
　２個
ピーマン
　２個
合わせ調味料
　・だし汁
　　3/4カップ
　・みそ、砂糖
　　各大さじ２
　・練りごま(白)、酒
　　各大さじ１　
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油

• とりもも肉

  小１枚(約150g)

• なす

  ２個

• ピーマン

  ２個

• 合わせ調味料

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・みそ、砂糖

  各大さじ２

• 　・練りごま(白)、酒

  各大さじ１　

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は余分な脂と筋を除いて、一口大に切る。なすは縦半分に切り、皮目に５mm間隔で斜めに切り目を入れ、長さを半分にする。ピーマンは一口大に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ３を熱し、１のとり肉となすの両面に焼き色がつくまで焼く。ピーマンを加えてさっと焼き、器に取り出す。

   
3. 3

   ２の余分な油をペーパータオルでさっとふき、合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。２のとり肉となすを戻して並べ、落としぶたをして弱めの中火で約８分煮る。ピーマンも戻し入れてさらに約２分煮る。

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