とり肉のみそ照り焼き

Name: とり肉のみそ照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大１枚(約300g); なす…２個; ピーマン…２個; みそだれ; ・みそ、酒…各大さじ３; ・砂糖…大さじ１; ・サラダ油

１人分：

547kcal

2.8g

焼くだけ晩ごはん

ジューシーな焼き上がりでうまみたっぷり

村田裕子さんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
なす
　２個
ピーマン
　２個
みそだれ
　・みそ、酒
　　各大さじ３
　・砂糖
　　大さじ１
・サラダ油

1

とり肉は厚いところは身のほうに切り目を入れて開き、厚さを均等にして８等分にする。
2

なすは一口大の乱切りにし、水に放して水をよくふき取る。ピーマンは縦半分に切って、一口大に切る。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
3

フライパンに油大さじ３を熱し、なすを入れて焼く。時々転がして全体に焼き色がついたら取り出す。
4

続けて３と同じフライパンにとり肉の皮目を下にして並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼く。余分な脂はペーパータオルでふき取る。
5

４に３を戻し入れ、ピーマンを加えて軽く炒め合わせ、みそだれを加えて全体にからめる。

とり肉と野菜に火が通ったら、みそだれを加えて軽く混ぜる。みその濃度のあるたれが、とり肉と野菜にからまって、下味がなくても食べごたえのある味つけに仕上がる。