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鮭のボリューム揚げ

フランスパンのころもがサクサクして、いつもと違ったおいしさ

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鮭のボリューム揚げのカロリーカロリー
(1人分)

509Kcal
鮭のボリューム揚げの塩分

塩分

1.1g
鮭のボリューム揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭(切り身)…大1切れ
  • ころも(小麦粉、溶き卵各適宜、フランスパン[バゲット]40~50g)
  • マヨネーズソース(マヨネーズ大さじ2、玉ねぎのみじん切り大さじ1、パセリのみじん切り小さじ1、レモン汁少々)
  • つけ合わせ(にんじん、大根、サラダ菜各適宜)
  • 揚げ油
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

鮭は一口大になるよう1cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、出てきた水けはふき取る。にんじん、大根は5cm長さのスティック状に切る。ころものフランスパンは4~5mm角に切る。

2.

マヨネーズソースを作る。玉ねぎのみじん切りはもみ洗いして水けを絞り、パセリのみじん切りとともにマヨネーズであえ、レモン汁を加える。

3.

鮭に小麦粉、溶き卵、1のフランスパンの順にころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で色よく揚げる。器に盛ってサラダ菜、にんじん、大根を添え、2のソースをかける。

調理: 撮影:岡本真直

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