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ミートボールのトマト煮

チーズをたっぷりふってコクのある味わいに

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ミートボールのトマト煮
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ミートボールのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

372Kcal
ミートボールのトマト煮の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • ふっくらハンバーグ(2人分+小12個分)
  •  ・合いびき肉…600g
  •  ・卵…1個
  •  ・牛乳…大さじ3
  •  ・玉ねぎ…小1個(180g)
  •  ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
  • ミートボールのトマト煮
  •  ・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)…小6個
  •  ・粉チーズ…大さじ1~2
  •  ・にんにく …1片
  •  ・エリンギ…1パック
  •  ・ブロッコリー…1/3個
  •  ・ホールトマト缶…1/2缶(200g)
  •  ・ローリエ…1枚
  • ・塩、砂糖、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ2とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま粗熱をとる。

2.

ボウルに1、ひき肉、卵、牛乳、パン粉60gと、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

3.

1の1/3量(約300g分)は、さらに半分にして小判形のハンバーグだねに形を整える。残りは12等分にし、円盤形のハンバーグだねに形を整える。

4.

おかずの素になるハンバーグを焼く。フライパンに油小さじ2を熱し、円盤形のハンバーグだねを入れ、両面をこんがりと焼き、取り出してさます。

下ごしらえ4


5.

<保存の仕方>4の粗熱が取れたら保存袋に入れ、冷凍庫で保存。ハンバーグ同士がくっつかないように、ある程度凍るまで、ハンバーグが重ならないようにして袋ごとバットにのせ、冷凍するとよい。2週間保存できる。

作り方

作り方

1.

にんにくは縦半分に切って芯(しん)を除く。エリンギは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにする。

2.

鍋に、ホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、水1/2カップ、にんにく、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、エリンギ、ローリエも加えて火にかける。煮立ったらハンバーグを凍ったまま加えてふたをし、弱火で約20分煮る。

ミートボールのトマト煮の作り方2

凍ったままトマト缶と一緒に煮ればOK


3.

ブロッコリーを加えて温め、器に盛り、粉チーズをふる。

調理: 撮影:木村拓

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