マリネに豆乳、黒ごまも！ めんつゆに飽きた人に教えたいそうめんの簡単バリエ3選
気温に比例して高くなるのが「そうめん率」。手軽にできておいしいからお昼ごはんにぴったりだけど、「えっ、また...？」という家族の視線が痛いですよね...。
そこで、「夏休みの麺とご飯」今回は、おなか満足だけどさっぱり食べられる、アレンジそうめんのレシピをご紹介しましょう。めんつゆ味ばかりで飽きちゃう、とはもう言わせませんよ！
＊ ＊ ＊
ハムとトマトのマリネそうめん
冷製パスタをイメージ。オリーブ油が味のまとめ役に
［ 材料・2人分 ］＊1人分504kcal/塩分1.9g
・そうめん ...3束 (約150g)
・ハム ...2枚〈1.5cm四方に切る〉
・ミニトマト (赤・黄) ...16個〈横半分に切る〉
・マリネ液〈大きめのボウルに混ぜる〉
∟オリーブ油 ...大さじ2と1/2
∟酢 ...大さじ1と1/2
∟砂糖 ...小さじ1
∟塩 ...小さじ1/4
・オリーブ油
・粗びき黒こしょう
［ 作り方 ］
1. 鍋に湯を沸かし、そうめんを約2分ゆでる。ざるにあけて冷水でしっかり洗い、水けをよくきってオリーブ油大さじ1/2を回しかける。
2. マリネ液のボウルにそうめん、ミニトマト、ハムを順に加えてそのつどあえる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、こしょう少々をふる。
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Information
＊この連載は『レタスクラブ』2017年5月号～2019年8月号に掲載されたものに新規撮影分を合わせて、加筆・再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。
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